"Potet"-salat for lavkarbo-folk, - og for alle andre! :)

Nå har jeg gått ca ett år på kostholdet "Lavkarbo", - egentlig først og fremst for å gå ned noen kilo... Men det viser seg at kroppen min trives mye bedre når den slipper hanskes med alt dette sukkeret og all stivelsen som jeg tidligere ukritisk har stappa i munnen. Derfor kommer jeg nok til å holde meg til dette videre og. Også så mye GODT man kan lage selv uten poteter, pasta, ris, mel og sukker!

Nå som grillsesongen er godt i gang så passer denne salaten veldig godt. Det er en potetsalat helt uten poteter. Selv dattera synes denne er mye bedre enn vanlig potetsalat, - og det sier jeg ikke noe på. Poteten er byttet ut med sellerirot, - men salaten smaker ikke spesielt mye sellerirot for det.

Oppskriften fant jeg på Lavkarbo.no, - og jeg håper jeg er tilgitt for å ha tatt den med her. Opphavskvinnen er "Nannah", - og hun har tryllet fram utrolig mye godt. Knekkebrødene hennes kommer det oppskrift på seinere.

"Fake Potetsalat a'la Nannah"

1 stor sellerirot

1 liten rødløk

Noen skiver sylteagurk

3 store toppede spiseskjeer rømme

1/2 pose majones

2 toppede teskjeer dijònsennep (smak til!)

1-2 spiseskjeer agurklake

salt og pepper

2-3 hardkokte egg, hakket

evt litt klippet gressløk

Skrell og skjær sellerirot i små terninger eller staver. Kok dem møre i lettsaltet vann. La bitene renne godt av og bli nesten helt kalde. 

Finhakk løk, egg  og agurk og bland dressing av resten. Vend inn alt i dressingen og la salaten stå kaldt. 

Bør stå noen timer før bruk.

Prøv denne selv om du ikke er tilhenger av lavkarbo, - det er en fin variasjon til den "kjedelige" potetsalaten. 

Ha en fin grillkveld.

TV-tur med Ms Nordnorge...

Siden torsdags kveld har jeg og min kjære sittet i hver vår stol og sett på TV. Ihvertfall er det ikke langt unna... Vi har fulgt hurtigruteskipet MS Nordnorge fra det forlot Bergen og kommer til å sitte her til det anløper kai i Kirkenes. For en fantastisk kyst vi har! 

Spesielt morsomt har det vært da "vi" har passert steder vi kjenner godt. Skipet har jo seilt både natt og dag, - og siden vi faktisk har sovet noen timer i døgnet også, er det jo en del vi har gått glipp av. Men heldigvis ligger hele seilturen ute på nettet, og vi har fått med oss nattens høydepunkt i småglimt dagen etter. 

Jeg vet at jeg har noen utenlandske lesere også, - og dette er til dere:

HURTIGRUTEN MINUTT FOR MINUTT (link til opptak fra hele turen!)

(dere kan klikke hvor som helst langs ruta på kartet og se film fra da de passerte dette punktet.)

Sett av noen døgn for å være med i båt langs den fantastiske Norskekysten fra Bergen og nordover via nettet! Jeg tør påstå vi bor i verdens vakreste land, - og etter å ha sett mye av denne utrolige sendingen på 5,5 døgn er jeg skråsikker på at dere vil være enig med meg!

Turen er selvsagt aller best "live", - så det neste blir vel en tur med Hurtigruta sjøl, - tenker jeg. Kanskje jeg skal ønske meg en slik tur i bursdagsgave neste år? ;)

(bildene er tjuvlånt fra nettet)

Småplukk...

Denne genseren skal lille Endre få! Han er odelsgutt (selv om han er bare 8 måneder...) og må selvsagt ha genser med TRAKTORER på!! :)

Genseren er strikket i Sisu på pinner nr 3, - mønsteret sto i Hjemmet nr 11 i år.

Dette sjalet strikket i rester av Baby merino er utrolig mykt og godt. Mønsteret fant jeg på nettet, - men er ikke dame om å huske hvor jeg fant det.... Om noen vet hvilket mønster dette er så blir jeg veldig glad om dere sier ifra. :)

Edit: Jeg har fått svar om at sjalet heter "198 Yards of Heaven" og det stemmer på en prikk! :) Tusen takk, AnitaK. 

Til slutt noen små sokker av restegarn. Kjekk måte å bli kvitt smårester på!

Men nå må jeg slutte, - jeg er nemlig på "hurtigrutetur"! :D

Og vannet steg....

Til opplysning: På skiltet står følgende å lese: "Alkohol forbudt utenfor oppmerket område"

Nå er spørsmålet, - gjelder det hele Mjøsa? Eller er det begrenset til innenfor kommunegrensene? Her er det STORE rom for tolkninger........

Til historien hører at dette faktisk er deler av uteområdet til Showteltet hvor Urbane Totninger har sitt årlige sommershow. I kveld (tirsdag) er det ingen forestilling, - men morgendagens tilskuere bør nok belage seg på å kle seg godt, - spesielt fra knea og ned. Vi var så framsynte at vi valgte en tidlig forestilling, - og har alt sett showet (som absolutt er å anbefale!!!), så vi har vårt på det tørre. For det er spådd at vannet skal stige enda 40 cm, - og det er godt over gulvnivå inne i teltet. Faktisk i "overkantavstøvelskaft-nivå"..... Det kan bli en fuktig kveld......

Smart-genser til Nicolai...

Denne genseren til Nicolai er strikket etter mønster fra Sandnesgarn, hefte nr. "1008 barn". Opprinnelig skulle den strikkes i Alpakka, - men siden Nicolai er blitt stor barnehagegutt valgte jeg et mer slitesterkt garn, - Smart. Det tåler mer røff vask, - har jeg erfart....

Genseren er overlevert og prøvd på, - og blir nok akkurat passe til vinteren. :)

Prinsessegenser til Emma...

I Hjemmet nr. 11 i år sto et mønster på en prinsessegenser som jeg syntes var så søt. Den måtte Emma få, tenkte jeg. Opprinnelig skulle den strikkes i et garn som heter Spire fra Gjesdal, - men jeg valgte Dale Babyull i stedenfor. Det er et garn jeg liker veldig godt, både å strikke av og til bruk. Som tenkt så gjort. Garnlanger'n skaffa til veie det jeg trengte og vips så var genseren ferdig. 

 

Emma måtte ta den i bruk tvert den var ferdig (og vaska). Selv om jeg strikka str 4 år var den akkurat passe til henne. (hun er 2)

Så nå er det lille Endre sin tur til å få genser..... og da må selvfølgelig prinsessekronene byttes ut med traktorer! ...som seg hør og bør for en odelsgutt.

Mitt aller største sjal..... Drops-sjalet...

På Hobbyboden har noen damer gått sammen (aka samstrikk) og strikket et sjal fra mønsteret til Drops, - et såkalt Drops-sjal... Det er megastort! Det blir strikket i flere varianter med mer eller mindre personlig vri, - men jeg har fulgt oppskriften slavisk. Det var egentlig et greit sjal å strikke, - bortsett fra at da jeg hadde igjen 4 omganger røk pinnen! Akk og ve. Heldigvis skjedde dette ikke på en omgang med mønster, - så det gikk relativt greit å plukke opp maskene igjen. På siste omgang var det 775 masker på pinnen, - og det tålte rett og slett ikke pinnen min... Den var nok litt slitt fra før vil jeg tro...

Slik ser herligheten ut: 

Sjalet er strikket i Drops Alpakka med pinne nr 3. Det gikk med litt over 8 nøster.